În cantina școlii

Ajungem cu atelierele educaționale în cantina școlii. Mai precis la Liceul Tehnologic de Industrie Alimentară din Timișoara. Pe 26 octombrie 2021 un grup de elevi, care nu servesc în mod obișnuit masa la cantina școlii, sunt invitați la masă în cantina școlii, cu provocarea de a descoperi câteva informații importante despre mâncarea servită: de unde […]

Borcanul anti-risipă

Borcanul anti-risipă este o inițiativă prezentată în premieră în cadrul primului nostru atelier de reducere a risipei alimentare. Propunerea noastră pentru voi este să deshidratați resturile de legume și fructe din bucătărie și să le transformați în ceaiuri și condimente, iar borcănelele să le faceți cadou celor dragi de sărbători. Toamna și iarna cele mai […]

To fridge or not to fridge

Păstrarea incorectă a alimentelor este unul dintre principalele motive pentru care ajungem să risipim mâncare. Nu toate alimentele au nevoie să fie puse în frigider. Să luăm spre exemplu roșia. Un studiu realizat în 2016 în SUA, arată că temperaturile scăzute distrug enzimele care produc aroma specifică roșiilor. Mai mult, dacă ținem roșiile la rece, […]

Oana Costinaș gătește: supă cremă

E o rețetă simplă, în vreo patru paşi, cu ce găseşti prin frigider. Cantitățile se ajustează strict în funcție de ce ai la îndemână. Importantă e formula de bază: două – trei cepe, morcovi, nişte albitură (țelină rădăcină sau verde şi/sau păstârnac şi/sau rădăcină de pătrunjel), unul – doi cartofi. Apoi, personalizezi cu un ingredient […]