Ai mâncat tot ce ai gătit de Crăciun? Proiect românesc de combatere a risipei alimentare ajuns la final

Întreprinderea socială INTERSECT a derulat un intensiv program de conștientizare a risipei alimentare din România (6.000 tone/zi), prin campanii online privind aruncarea mâncării în gospodării, organizarea de ateliere educaționale în Timișoara și producerea de materiale educaționale disponibile gratuit pentru profesori și facilitatori comunitari. Proiectul „Stop risipa alimentară”, în trei luni: 10 rețete creative gătite din […]

Ateliere marca Stop risipa alimentară

pe 9 noiembrie 2021 are loc cel de-al 5-lea Atelier din cadrul proiectului Stop risipa alimentară! După ce am explorat modalități de a reduce risipa de hrană din cămară și în bucătărie, apoi am discutat cum să revalorificăm resturile alimentare prin compostare, ajugem în sfârșit și în cantina școlii. De data aceasta școala parteneră este […]

Mâncarea din congelator

Cum păstrăm corect alimentele în congelator, astfel încât să reducem risipa de hrană? Pâinea se recomandă a fi feliată înainte de depozitarea în congelator. Astfel poți lua doar câte o felie când ai nevoie. Brânza este mai bine să fie rasă. Știați că puteți păstra în congelator chiar și laptele, iaurtul și smântâna? Nu puneți […]

În cantina școlii

Ajungem cu atelierele educaționale în cantina școlii. Mai precis la Liceul Tehnologic de Industrie Alimentară din Timișoara. Pe 26 octombrie 2021 un grup de elevi, care nu servesc în mod obișnuit masa la cantina școlii, sunt invitați la masă în cantina școlii, cu provocarea de a descoperi câteva informații importante despre mâncarea servită: de unde […]

To fridge or not to fridge

Păstrarea incorectă a alimentelor este unul dintre principalele motive pentru care ajungem să risipim mâncare. Nu toate alimentele au nevoie să fie puse în frigider. Să luăm spre exemplu roșia. Un studiu realizat în 2016 în SUA, arată că temperaturile scăzute distrug enzimele care produc aroma specifică roșiilor. Mai mult, dacă ținem roșiile la rece, […]

Cum arată portretul robot al „risipitorului român” – campanii pentru reducerea risipei alimentare de Ziua Internațională de conștientizare asupra risipei alimentare

De Ziua Internațională de conștientizare asupra risipei alimentare (29 septembrie), asociația INTERSECT Timișoara lansează o campanie online privind risipa alimentară din bucătărie, prin publicarea unor rețete creative gătite din resturi alimentare, primite de la gurmanzi, bucătari și prieteni. Această campanie face parte din proiectul „Stop risipa alimentară!”, alături de organizarea de ateliere educaționale și a […]

Ce-o fi etilena

banana-asociatia-intersect

Știai că fructele emit un hormon vegetal sub formă de gaz (etilenă) care stimulează coacerea celorlalte fructe și legume din jur? Pentru a preveni alterarea rapidă a ingredientelor proaspete, așează-le într-un spațiu în care aerul circulă. Evită să le păstrezi în frigider sau în recipiente de plastic închise. Bananele emit foarte multă etilenă și de […]

Risipa alimentară cauzată de …preferințe

Să luăm exemplul unui măr și să ne imaginăm că familia dumneavoastră preferă să mănânce acest fruct, doar curățat de coajă.Coaja de măr, deși are valoare nutrițională și în mod normal ar putea fi consumată, este aruncată din cauza preferințelor.Este aceasta o risipă alimentară?Să vedem dacă putem transforma acest ingredient în ceva pe care familia […]

Cum să îți faci lista de cumpărături

risipa alimentara in romania intersect

Te-ai gândit ce poți face, chiar începând de azi, pentru a reduce risipa de hrană? Conform datelor înregistrate începând cu 1974, se estimează că risipa de alimente la nivel mondial a crescut cu 50 %. Datele puse la dispoziție de Departamentul pentru Dezvoltare Durabilă ne arată că, în România, 49% din risipa alimentară provine din […]

Unde se pierd sau se irosesc alimentele

Se vorbește foarte des despre risipa alimentară pe care o generăm noi, consumatorii finali, dar acest fenomen are o amploare mult mai mare. Alimentele se pierd sau se irosesc pe tot parcursul lanțului de aprovizionare, de la producția inițială până la consumul final al gospodăriilor. După cum se poate observa și în graficul de mai […]